Nicolas Beaumann, le chef doublement étoilé du restaurant La Maison Rostang à Paris va signer les accords mets-champagnes de la traditionnelle dégustation de rentrée Champagne de Vignerons à destination de la presse, qui se déroulera le 16 septembre à l’Atelier Sévigné, dans le quatrième arrondissement parisien. Partisan d’une cuisine goûteuse et savoureuse qui laisse la…
Le phylloxéra, un fléau salutaire pour la Champagne (partie 2)
Cette arrivée tardive dans les coteaux de Champagne fut certes bénéfique, car elle permit aux Champenois de bénéficier des connaissances et découvertes...