Biocontrôle – Eléments pour une protection agroécologique des cultures Comme son titre l’indique, cet ouvrage s’intéresse à cette alternative prometteuse qu’est le biocontrôle. Un terme qui rassemble des approches basées sur l’usage d’organismes vivants de produits d’origine naturelle. Depuis plusieurs décennies, les chercheurs mènent des travaux sur les interactions entre les plantes et leurs ravageurs….
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.
