Le jury de l’édition 2015 du concours Talents Gourmands du Crédit Agricole Champagne-Bourgogne a dévoilé début avril les noms des trois candidats vainqueurs de la deuxième édition du concours Talents Gourmands.
Lors de la finale régionale, au restaurant étoilé La Côte Saint-Jacques à Joigny, le jury, présidé par Jean-Michel Lorain, maître des lieux et composé de sept professionnels reconnus, a révélé la crème du patrimoine culinaire de Champagne- Bourgogne : un agriculteur, un artisan des métiers de bouche et un restaurateur. Il s’agit de Sylvain et Isabelle Olivier, agriculteur « Ferme Fruirouge » à Nuits-Saint-Georges (21). Cyril Guilleminot- Boucher, charcutier et traiteur à Brienne-le-Château (10). Et Xavier Delavenne, chef de l’établissement « Céladon Côté
Restaurant » et chef à domicile à Creney-Près-Troyes (10).
Réseau Matu : l’outil essentiel à la décision vendange
L’histoire de la Champagne s’écrit la plupart du temps au collectif pluriel. À partir du 12 août, des centaines de volontaires vont arpenter le vignoble pour collecter des données de maturation à destination du Réseau Matu et de son Portail collaboratif afin d’organiser au mieux la prochaine vendange.
