Le champagne, support pour renforcer avec effervescence les liens d’amitié entre les peuples : tel a été le fil conducteur d’un évènement festif plongeant Villenauxe-la-Grande à l’heure capverdienne. « On ne s’attendait pas à cette chaleur ici à Villenauxe-la-Grande. Je ne parle pas de celle issue de ce soleil resplendissant, mais de cette chaleur humaine autour…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.