À la veille de la Révolution, alors que les villages champenois, le plus souvent bâtis en bois et en torchis, sont constamment ravagés par des incendies, les évêques de la région mettent en place les toutes premières caisses d’assurance du royaume. Les vignerons et les négociants de champagne vont jouer dans ces institutions novatrices un…
Auteur du rappel historique publié dans cette double page, l’historien rémois Yves Tesson, chroniqueur habituel de La Champagne Viticole, a consacré tout un ouvrage à la saga de la CMMA et de ses ancêtres. Au fil des 304 pages de ce livre très documenté, riche d’archives inédites, il nous emmène au cœur de la solidarité champenoise bien résumée par l’auteur de la préface, Gérard Rondeau : « Surtout ne pas rester seul face au péril, être audacieux dans sa réflexion, ne laisser personne sur le bord du chemin, voici les leçons que nous transmettent tous ceux qui, depuis le XVIIIe siècle, sont les maîtres d’œuvre de cette solidarité en action. »
Ph.S.
Aux Editions Tallandier, 22 € (sortie le 29 août 2019).
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.
