New-York 1980-1981 de Michel Jolyot Réputé pour son travail sur la Champagne et le champagne, Michel Jolyot revient aujourd’hui sur l’origine de sa passion pour la photographie, à travers un nouvel ouvrage intitulé New-York USA 1980-1981. Un jour, il a appelé Manhattan « mon chez-moi » et de ce voyage initiatique, le photographe a rapporté des clichés pris…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.