Malgré les nombreuses contraintes sanitaires, les vignerons n’ont pas baissé pas les bras pour fêter le Champagne Day. L’engouement ne faiblit pas. Au contraire. Le Champagne Day rassemble aujourd’hui tous les amoureux du champagne autour de multiples événements et sur les réseaux sociaux en y attachant le hashtag #Champagneday. Les initiatives se multiplient chez les…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.