Benoist Perseval, David Gaudinat et Denis Velut, trois vignerons membres d’instances techniques en Champagne, livrent leur point de vue sur les certifications environnementales au vignoble. Quel regard portez-vous sur le parcours de la Champagne en matière d’environnement et de certification ? DV : En 1980, le Comité Champagne travaillait déjà sur l’impact de nos pratiques environnementales….
« L’appellation Champagne nous protège, mais elle nous oblige aussi »
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