Le Comité national de l’Inao a validé à l’unanimité le 7 septembre les modifications demandées pour les cahiers des charges des AOC Champagne et Coteaux Champenois dont le relèvement de la réserve de 25 %. Fin juin, le Conseil d’administration du SGV avait voté favorablement pour un relèvement du plafond de la réserve interprofessionnelle de 8 000 à 10 000…
Bethon, une juste fontaine de bulles s’écoule des buttes
Bethon est un cru de Champagne situé à 17 km au sud-ouest de Sézanne. Il fait partie de la région viticole Côte de Sézanne, secteur de la côte de l’Île-de-France qui domine la plaine crayeuse d’une centaine de mètres et la relie au plateau de la Brie.