Implanté à Avize, le champagne De Sousa cultive en bio- dynamie son vignoble de dix hectares, réparti sur les grands crus de la côte des blancs pour le chardonnay et de la montagne de Reims pour le pinot noir. Vieilles vignes, respect des sols parfois travaillés au cheval, vinification et élevage sous bois, faibles doses…
Prouilly, où deux éperons viticoles veillent sur les collines
Prouilly est un cru de Champagne situé à 17 km au nord-ouest de Reims, dans le Massif de Saint-Thierry.
