La gastronomie et les accords mets-vins s’invitent aux 23e Vino’Folies, salon organisé les vendredi 23 et samedi 24 mars au lycée viticole d’Avize. Les étudiants en BTS Technico-commercial en vins et spiritueux s’impliquent une nouvelle fois, en partenariat avec le lycée hôtelier de Langres, pour séduire le grand public.
Ambiance chic et champêtre, tons pastel et décoration florale : l’invitation à ce 23e salon des vins s’habille d’élégance et veut, comme le résume Hubert Guéant en charge de la communication “avoir pour premier objectif de séduire et faire plaisir”. Les organisateurs étudiants s’y attellent, soutenus par deux professeurs tuteurs, Michèle Blanchon et Michel Véron. Car il y a beaucoup de boulot. Vino’Folies grandit : 500 visiteurs l’an dernier “et davantage attendu cette année, notre public-cible étant les personnes de 40 à 60 ans curieuses et, bien entendu, passionnées de vins et gastronomie”, rappelle Hubert.
Cuisine en direct
Le virage gastronomique amorcé l’an dernier gagne du terrain. La thématique accords mets-vins mobilisera sur plusieurs pôles les étudiants d’Avize et leurs partenaires du lycée hôtelier de Langres, qui cuisineront en direct. Terrine de poisson et crème acidulée, jambon serrano, samoussa au poulet et épices douces, tartare de bœuf, pignons de pin et parmesan, brochette de saumon et lotte, huîtres, saumon fumé, macarons noix et amandes, moelleux au chocolat, tarte au citron meringuée… régal assuré !
Avec leur ticket d’entrée (5 euros) tous les visiteurs du salon pourront apprécier les différents espaces gérés par les étudiant(e)s. Gastronomie certes (plusieurs plats et accords mets-vins, possibilité de ne choisir qu’un seul d’entre eux) mais aussi dégustations commentées, animations, casino oenologique et un groupe de musique… Ce salon Vino’Folies attire le grand public et des professionnels curieux de découvrir d’autres appellations, parfois très éloignées (Hongrie, Bulgarie, Afrique du Sud, Mexique). Les grandes régions de France seront encore bien représentées avec uniquement, rappelons-le, des vins-signatures des lycées viticoles de France qui adhèrent au GIE Club des écoles. Le champagne Sanger sera évidemment sous les projecteurs de ces originales Vino’Folies et mettra en avant ses cuvées Terroir Natal, Voyage 360 et Tango paradoxe.
La réussite de l’événement passe aussi par la communication.
Vino’Folies, vendredi 23 mars de 19 à 23 heures et samedi 24 mars de 10 à 18 heures au lycée viticole d’Avize (gymnase, 172 rue des Gris). Entrée 5 euros.
www.vino-folies.fr (sur Facebook également / Les Vino’Folies)
