Poids des grappes, degré, organisation de la cueillette… Le bilan de l’année écoulée s’avère riche en enseignements pour le vignoble champenois, qui s’est montré généreux.
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« Pour le moment nous comptons une cinquantaine de référents, mais il est nécessaire d’étendre bien plus le maillage sur l’ensemble de l’AOC pour augmenter...