Le goût et le plaisir de la dégustation sont-ils déterminés par les seuls caractères organoleptiques du vin ? A l’évidence, non. Mais jusqu’où le contexte influence t-il les dégustateurs ?
Les Professionnels du Liège convoquent les neurosciences pour expliquer la préférence pour le bouchon traditionnel des français. Au programme, une série de rencontres autour du concept de “neuroenologie” dont la première prendra corps lors de Vinexpo Bordeaux le 19 Juin à 16 heures.
A cette occasion, Gabriel Lepousez, docteur en neurosciences à l’institut Pasteur et Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde, dévoileront au curieux les secrets du bouchon de liège et sa place à part au cours de la dégustation.
Le 19 juin à 16 heures, Hall 3, salle 4, Parc des expositions de Bordeaux-Lac. Entrée libre sous réserve d’accès à Vinexpo.
Réseau Matu : l’outil essentiel à la décision vendange
L’histoire de la Champagne s’écrit la plupart du temps au collectif pluriel. À partir du 12 août, des centaines de volontaires vont arpenter le vignoble pour collecter des données de maturation à destination du Réseau Matu et de son Portail collaboratif afin d’organiser au mieux la prochaine vendange.
