Implanté à Verzy, au cœur de la montagne de Reims, le Champagne Juillet-Lallement, première marque collective de Champagne déposée au CIVC en 1931, cultive son vignoble de 4 hectares réparti sur les grands crus de Verzy et de Sillery, dans le plus grand respect de l’environnement. Héritier de 3 générations de vignerons, mais surtout d’élaborateurs…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.