Ils sont encore une poignée à peine de vignerons certifiés vegan en Champagne, mais ce nombre pourrait très fortement augmenter face à la demande et à l’absence de cadre législatif. Zoom sur un petit segment qui monte, qui monte. Aubois et vegan convaincu, l’humoriste Raphaël Mezrahi s’est rapproché du vigneron Thomas Cheurlin (Celles-sur-Ource) pour vinifier,…
Vigne : cinq nouvelles variétés font de la résistance
Début mars, l’Institut Français de la Vigne et du Vin a officialisé l’inscription de cinq nouvelles variétés résistantes au classement vitivinicole national, dont deux blanches expérimentées en Champagne.