Ils sont encore une poignée à peine de vignerons certifiés vegan en Champagne, mais ce nombre pourrait très fortement augmenter face à la demande et à l’absence de cadre législatif. Zoom sur un petit segment qui monte, qui monte. Aubois et vegan convaincu, l’humoriste Raphaël Mezrahi s’est rapproché du vigneron Thomas Cheurlin (Celles-sur-Ource) pour vinifier,…
Contrairement aux omnivores, les végétariens ne consomment aucune chair animale. Les végétaliens ne consomment non seulement aucune chair mais aussi aucune production animale (lait, œuf). Les flexitariens suivent globalement un régime végétarien mais en s’autorisant quelques écarts. Les vegans refusent non seulement toute alimentation mais aussi tout produit ou usage (cosmétique, vêtements, labour à cheval…) résultant de l’utilisation, l’exploitation ou la maltraitance d’un animal.
*Labels : The Vegan Society (GB), Qualita Vegetariana (I), Expertise Vegan Europe (EVE Vegan) (F), Vegan OK (I), etc. Il existe aussi des labels américain, canadien, japonais. Il existe aussi des marques commerciales comme Veggie de l’enseigne Carrefour, qui entretiennent la confusion.
Réseaux de diffusion des champagnes Vegan
www.vin-vegetalien.com (annuaire des vins et alcools certifiés vegan)
www.barnivore.com (UK)Vigne : cinq nouvelles variétés font de la résistance
Début mars, l’Institut Français de la Vigne et du Vin a officialisé l’inscription de cinq nouvelles variétés résistantes au classement vitivinicole national, dont deux blanches expérimentées en Champagne.
