Une rencontre technique organisée par l’Institut Œnologique de Champagne a permis de faire le point sur les études conduites en matière de maturité du raisin. Comment limiter les stress à la vendange, améliorer la qualité des jus en Champagne et organiser différents suivis de maturité sur les vins de base du crémant de Limoux. Tel…
Thomas Mineur : « Apporter des solutions au vignoble champenois »
Que représente pour vous ce nouveau poste qui va vous être confié ? Depuis 15 ans que je travaille à la Chambre d’agriculture de la Marne, j’ai participé à...
