Etudiants et vignerons israéliens en visite en Champagne

La région d’Ohalo en Israël L’Institut d’Ohalose trouve dans une région d'Israël avec un fort potentiel viticulture et une riche activité vignes et vins. On y cultive essentiellement du chardonnay, pinot noir, syrah, grenache, cabernet sauvignon et cabernet franc. La vendange s’étale sur plus de trois mois, de la fin juillet à la mi-novembre, et permet toutes les vinifications, tranquilles comme effervescentes, secs et liquoreux… C'est une région à climat continental, où les vignes sont plantées en altitude.