Depuis deux ans, le 19 avenue de Champagne rassemble au cœur d’Épernay l’excellence et la diversité en matière de champagnes élaborés par les vignerons et les coopératives.
Œnologie : presser sain pour des déviances en moins
Depuis quelques années, les campagnes viticoles difficiles se traduisent parfois par des vins victimes d’altérations organoleptiques. Selon les intervenants de la dernière Journée technique des Œnologues de Champagne, la qualité du raisin est un facteur sur lequel nul ne peut transiger.
