À la veille de la Révolution, alors que les villages champenois, le plus souvent bâtis en bois et en torchis, sont constamment ravagés par des incendies, les évêques de la région mettent en place les toutes premières caisses d’assurance du royaume. Les vignerons et les négociants de champagne vont jouer dans ces institutions novatrices un…
Prouilly, où deux éperons viticoles veillent sur les collines
Prouilly est un cru de Champagne situé à 17 km au nord-ouest de Reims, dans le Massif de Saint-Thierry.