Expertise et conseil pour un nouveau chai... belge

Hendrik Coysman a travaillé pendant 24 ans dans le merchandising des albums des Schtroumpfs ! Dans l’univers des bulles il a décidé de rester, mais cette fois, sous l’angle de la fabrication de vins mousseux, en se lançant, il y a six ans, dans la plantation de pieds de vignes de chardonnay et de pinot noir au sein du village de Gooik, à 20 kilomètres de Bruxelles. En rachetant un ancien corps de ferme de 1000 m2 dans son village, l’entrepreneur belge y voit l’occasion de confectionner ses bouteilles maison : "J’en suis à l’heure actuelle à 7000 bouteilles produites, encore non commercialisées. Nous dégorgeons les premières bouteilles et les retours de mon entourage sont très positifs. Je me suis adressé au cabinet Vinelyss pour recevoir des conseils sur la manière d’organiser le flux de production dans le chai que je suis en train de bâtir." L’idée est bien pour Hendrik Coysman de rafraîchir ses bâtiments sans les dénaturer tout en intégrant l’ensemble des moyens de production nécessaires à sa nouvelle activité de vigneron. "Je cherche à être en ligne avec les normes, à gérer le flux des marchandises au mieux. Ce que j’attends du cabinet ? Des conseils sur la disposition des machines, sur la façon d’organiser les étapes de production, sur le nettoyage, bref… sur tous les aspects importants de la production."