Le contrôle du respect des règles de l’AOC s’articule autour de contrôles sur sites (vignes, centres de pressurage, sites de vinification et stockage) et d’un contrôle « documentaire ». Tout producteur doit déposer un certain nombre de déclarations qui permettent de suivre son activité de production et d’effectuer des vérifications de cohérence. En Champagne, le…
Jeune vigneron en Champagne : pari audacieux ou choix raisonné ?
Le 4 avril, le Groupe des Jeunes Vignerons organise sa traditionnelle assemblée générale dans la salle panoramique de TEVC à Chouilly. Pour cette édition, ils ont choisi de questionner la réalité des jeunes vignerons champenois et de leurs besoins dans un contexte en pleine mutation.
