Le contrôle du respect des règles de l’AOC s’articule autour de contrôles sur sites (vignes, centres de pressurage, sites de vinification et stockage) et d’un contrôle « documentaire ». Tout producteur doit déposer un certain nombre de déclarations qui permettent de suivre son activité de production et d’effectuer des vérifications de cohérence. En Champagne, le…
Réseau Matu : l’outil essentiel à la décision vendange
L’histoire de la Champagne s’écrit la plupart du temps au collectif pluriel. À partir du 12 août, des centaines de volontaires vont arpenter le vignoble pour collecter des données de maturation à destination du Réseau Matu et de son Portail collaboratif afin d’organiser au mieux la prochaine vendange.
