Le soleil d’août et de septembre sauve la récolte

“C’est août qui fait le moût”, ce proverbe vigneron n’a jamais été aussi pertinent que pour cette vendange 2016 qui, malgré des conditions météorologiques épouvantables au printemps et au début de l’été, s’avère finalement d’une très bonne facture dans l’ensemble de l’appellation sauf dans l’Aube où les rendements sont très faibles.   Ce sont des…