Caroline Henry, la bien connue journaliste anglophone installée en Champagne, voit l’apogée de son projet. Son ouvrage Terroir Champagne : Luxury of sustainable, organic and biodynamic cuvees (le luxe des cuvées durables, bio et biodynamiques), déjà disponible en version numérique, vient d’être édité sur le papier. Il s’agit du premier livre dédié aux vignerons totalement…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.