Le marché des vins effervescents, longtemps dominé par le champagne, a connu d’importantes évolutions au cours des deux dernières décennies avec la montée de la production et de la commercialisation de vins effervescents à la fois du Nouveau Monde, mais aussi, et surtout, des autres régions productrices européennes, principalement italiennes, espagnoles et françaises. Cette concurrence…