Au Champagne Hubert Thiébault comme ailleurs, un passage de témoin entre générations peut donner l’impulsion à de nouvelles pratiques. Lorsque Mehdy Thiébault a pris le relai de son père (42 vendanges au compteur) en 2020, le successeur a choisi d’inscrire l’exploitation familiale dans le sillage des objectifs environnementaux de l’interprofession. Pour celui qui s’est vite…
Le Champagne veut rendre la coiffe obligatoire
« Pour les consommateurs, la coiffe est depuis longtemps un code visuel identitaire indissociable des vins de Champagne », a expliqué le Comité Champagne...
