Nos terroirs
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Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.
Une flûte en terrasse à Fontaine-sur-Aÿ
Accrochée à flanc d’un coteau de bonne pente coiffé d’une petite forêt, la loge de vigne de Fontaine-sur-Aÿ offre aux visiteurs une grande terrasse avec une vue à 360° sur le jeune vignoble de cette commune, entrée dans l’Appellation Champagne à l’aube de l’an 2000....
Quand Amélie Nothomb met l’Aube à la bouche
La romancière Amélie Nothomb, lauréate début novembre du Prix Renaudot pour un livre dédié à son père (« Premier sang », Albin Michel), était quelques jours auparavant l’invitée vedette des Entretiens Culturels de Champagne qui, depuis trois années, ont pris leurs...
Les influences caillouteuses et mystiques de Talus-Saint-Prix
Talus-Saint-Prix est un cru de Champagne situé à 12 km au Nord de Sézanne. Il fait partie de la Vallée du Petit Morin, région de Champagne marquée notamment par la biodiversité des marais de Saint-Gond. La rivière Petit Morin prend sa source à 800 mètres au nord de...
Talus-Saint-Prix, terre d’histoire(s)
Dans la vallée du Petit Morin, Talus-Saint-Prix compte une centaine d’âmes et, à ses alentours, pas moins de trois sites classés aux Monuments historiques, parmi lesquels la fameuse abbaye cistercienne Notre-Dame du Reclus. Rares sont ces villages qui, outre leur...
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Vient de paraître
Théorie de la bulle carrée C’est sa rencontre avec un vigneron plein de philosophie qui a poussé Sébastien Lapaque à écrire une nouvelle théorie qui...
« Effervescence » tout en champagne avec Delphine Saguet-Rouy
Née en 1981, en Champagne-Ardenne, Delphine Saguet-Rouy a suivi un cursus littéraire pour s'orienter par la suite vers la peinture décorative dans...
Les nouveautés et rendez-vous phares
Le prochain Séjour des réconciliations sera marqué par deux grandes nouveautés : l’appel à projets et la ScolaRando. Rendez-vous du 24 au 30 juin 2019. En...
Bulles, talents et frissons
A Châlons début mars, le salon Destination Marne accueillait 120 professionnels du tourisme, du patrimoine, de l’artisanat et des produits du terroir, dont...
Vidéos et circuits pour promouvoir les coteaux du Sézannais et du Petit Morin
L’Association de Promotion des Deux Coteaux (AP2C) concrétise son travail de valorisation des secteurs du Sézannais et du Petit Morin. Trois vidéos et deux...
Pour développer, créer et gérer des activités œnotouristiques
L'Institut Georges Chappaz de la vigne et du vin en Champagne ouvre à la rentrée 2019 un nouveau Diplôme d'Université intitulé « Management de...
Vins, Musique et Compagnie du 26 au 28 avril
A Ecueil, le Champagne Allouchery-Perseval organise la 8e édition de son week-end Vins, Musique et Compagnie, 26, 27 et 28 avril prochains. Effervescence...
Répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux
En matière d’environnement, la Champagne n’est pas née de la dernière pluie. Elle a déjà beaucoup fait, mais elle sait qu’elle peut et doit encore faire...
L’incroyable résurrection de la vigne des jésuites
L’une des plus vieilles vignes au Monde est à Reims, sur le campus de Sciences Po (ancien collège des jésuites). Il s’agit de verjus, un cépage culinaire...
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