L’arrivée de la relève, prénommée Paul-Bastien, fait passer un cap à la discrète exploitation de Polisot. Bien équipée et déterminée à réussir, elle va élaborer ses premiers vins de Champagne en traçant son sillon dans les mono-cépages et les villages. Le papa, Sébastien Clergeot, est aux anges. A Polisot, tout au bout de la rue…
Thomas Mineur : « Apporter des solutions au vignoble champenois »
Que représente pour vous ce nouveau poste qui va vous être confié ? Depuis 15 ans que je travaille à la Chambre d’agriculture de la Marne, j’ai participé à...