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Quelles suites en cas de non-conformité au Cahier des charges ?

À la suite d’une Commission de suivi des conditions de production (CSCP), certaines situations peuvent révéler des non-conformités au Cahier des charges de l’AOC Champagne. Dans ce cas, une procédure précise est prévue afin d’assurer le respect des règles de l’Appellation.

VIFA : une obligation déclarative indispensable à la revendication de l’AOC

L’année 2025 a marqué une étape clé pour les Variétés d’intérêt à fin d’adaptation (Vifa) en Champagne : l’entrée en production du Voltis. Les premiers pressurages et vinifications ont été réalisés, encadrés par une convention spécifique avec les centres de pressurage et de vinification ou un avenant à la convention Vifa initiale pour les opérateurs qui pressurent et vinifient eux-mêmes.

De nouvelles dispositions aux cahiers des charges

Jaunisses, taille, innovation variétale ou encore vins tranquilles : le conseil d’administration du SGV qui est l’Organisme de défense et de gestion, a validé le 18 décembre 2025 les évolutions à venir des cahiers des charges des AOC Champagne et Coteaux champenois afin de s’adapter aux pratiques viticoles et répondre aux défis sanitaires et climatiques.

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