Il y a quelques semaines, Jean-Philippe Bocahu succédait à Luc Chamourin à la direction de l’Aidac, organisme d’inspection spécialisé dans le contrôle des vins AOC Champagne, Coteaux Champenois, Rosé des Riceys et des boissons spiritueuses à Indication géographique Ratafia champenois, Fine champenoise et Marc champenois. Fort d’une longue et riche expérience champenoise, il a trouvé…
« Un univers champenois vertueux n’exclut pas le contrôle »
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