Exceptionnelle. Grandiose. Les qualificatifs ne manquent pas pour désigner la création monumentale de la métallurgie et ferronnerie d’art Moreira, à Velye dans la Marne : une pièce montée de mariage en forme de cep sur trois niveaux, baptisée « Le Cep des Mariés ». Haute de 10,40 m et d’un diamètre de 6 m, l’oeuvre est couronnée…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.