Le Routard Pays d’Epernay, Terres de champagne Ce guide a pour ambition d’être un « petit compagnon de voyage ». Il met en avant l’histoire, la culture, les monuments, les gourmandises, ou encore des curiosités de la région. Des tonnes de choses que l’on n’a pas toujours pu découvrir car il aurait fallu se mettre en « arpenteur »…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.
