La société marnaise Moebius Technologie a développé Vinifresh, un échangeur thermique « low tech » à énergie passive, primé au VITeff, qui maintient les moûts autour de 20 °C grâce aux propriétés de fusion de la glycérine végétale.
Vinifresh : une solution biosourcée et passive pour refroidir les moûts
Avec des vendanges de plus en plus précoces et de plus en plus chaudes, la maîtrise de la température au pressurage devient un enjeu crucial pour éviter un départ de fermentation inopiné. La société marnaise Moebius Technologie a développé Vinifresh, un échangeur thermique « low tech » à énergie passive, primé au VITeff, qui maintient les moûts autour de 20 °C grâce aux propriétés de fusion de la glycérine végétale.
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Auteur : Alain Julien
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