Au Mesnil-sur-Oger, Stéphane Regnault en est convaincu : l’avenir du champagne et de la Champagne passe par la recherche du développement durable et la valorisation du produit. C’est ce qu’il met en œuvre sur son exploitation. Et si, pour débuter ce portrait de jeune viticulteur, on parlait un peu de missiles, histoire de changer d’angle ? Oui,…
Mathilde Margaine, fière de ses racines vigneronnes
Au sud-est de la Montagne de Reims, le terroir de Villers-Marmery a la particularité d’être planté à 98 % de Chardonnay. Une typicité qui rayonne notamment dans les champagnes A. Margaine, élaborés par Arnaud et sa fille Mathilde. La 5e génération est en marche, tout aussi passionnée.
