Wine not ? (jeu de mots !) Un jour peut-être Pauline Lhote reviendra faire du vin en Champagne, sur ses terres d’origines. Car elle est profondément attachée à ses racines marnaises. Mais, en attendant, elle est le “winemaker” — autrement dit le chef de cave — de Domaine Chandon California (USA), où elle goûte aux…
Mathilde Margaine, fière de ses racines vigneronnes
Au sud-est de la Montagne de Reims, le terroir de Villers-Marmery a la particularité d’être planté à 98 % de Chardonnay. Une typicité qui rayonne notamment dans les champagnes A. Margaine, élaborés par Arnaud et sa fille Mathilde. La 5e génération est en marche, tout aussi passionnée.
