L’Américain Steve De Long, aux côtés de son épouse Deborah, a mis sa passion du vin et du design au service de la création de supports pédagogiques, « pour aider ceux qui aiment le vin, à le comprendre et à l’apprécier. » Une philosophie qui l’a poussé à se plonger dans l’élaboration de cartes détaillées du vignoble…
Valentin Gallais, chef sommelier : « Il n’y a pas d’accords parfaits, il n’y a que des accords plaisirs »
À 26 ans, Valentin Gallais, chef sommelier du restaurant Arbane à Reims, joue en duo avec le chef étoilé Philippe Mille pour trouver les bonnes harmoniques mets-vins qui subliment l’excellence et la diversité du terroir champenois.
