Ce que les journalistes disent de la Champagne

Vigneron, hiver 2020-2022 Champagne : à la verticale des bulles du temps Invisible et pourtant fondamental, impalpable mais essentiel : le temps est l’ingrédient premier du champagne. Le temps géologique du sol et celui de la vigne, le temps de la fermentation et le temps de l’élevage sur lies qui nourrit lentement et patiemment la matière des…