“Les vins de 2016 sont à privilégier pour élaborer des bruts sans année.” Tel est l’opinion de Michel Parisot, chef de cave de l’Union Auboise, qui a animé une dégustation de vins clairs issus de différents terroirs de la Côte des Bar à la coopérative de Neuville-Buxeuil-Champagne Clérambault. La Côte des Bar est un formidable…
Union Champagne sous la pression et les convoitises
Bientôt sexagénaire, l’union de coopératives basée dans la Côte des Blancs s’appuie sur son pouvoir d’attraction pour contenter aussi bien ses adhérents que ses partenaires.