La cuvée Abysse de Laurent Hostomme refait surface après une immersion par 60 mètres de fond, pendant plus d’une année, au large de l’île d’Ouessant. Cette expérience originale, initiée en 2015, livre une intéressante analyse organoleptique, qui s’enrichit des typicités du terroir de Chouilly. Née sur la parcelle grand cru Sorangeon, à Chouilly, la cuvée…
Les pratiques 2022 en viticulture bio passées au crible
Retour sur le bilan 2022 du réseau bio Chambres d’agriculture du Vignoble champenois.