Le vin mousseux durant le règne de Louis XV (Partie 1)

Né le 15 février 1710, l’arrière-petit-fils de Louis XIV, est sacré roi de France dans la cathédrale Notre-Dame de Reims le 25 octobre 1722. La commémoration de ce tricentenaire est l’occasion d’évoquer les débuts du vin mousseux, son élaboration, sa commercialisation, sa consommation, au cours du règne de ce roi décédé le 10 mai 1774, une période fondatrice pour le champagne.

Temps de lecture : 5 minutes

Auteur : Jean-Luc Barbier

Un mot préalable sur l’effervescence. C’est un phénomène naturel et spontané qui a été observé tout au long des siècles, et dès l’Antiquité, dans différents vignobles en France comme ailleurs. Après le froid hivernal, à la faveur d’une douceur printanière, la fermentation alcoolique reprenait parfois dans les amphores et les tonneaux. Cette effervescence occasionnelle était…

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