Un mot préalable sur l’effervescence. C’est un phénomène naturel et spontané qui a été observé tout au long des siècles, et dès l’Antiquité, dans différents vignobles en France comme ailleurs. Après le froid hivernal, à la faveur d’une douceur printanière, la fermentation alcoolique reprenait parfois dans les amphores et les tonneaux. Cette effervescence occasionnelle était…
Bénédicte Bérard-Meuret, vigneronne audacieuse et inspirante à Ambonnay
Toujours souriante et ultradynamique, Bénédicte Bérard-Meuret figure parmi ces vigneronnes dont le parcours atypique impose le respect. Avec en prime,...