Quoi de mieux que l’échange et la dégustation pour découvrir le savoir-faire des Vignerons Indépendants ? Fin mars, pour la quatrième année consécutive, treize récoltants-manipulants de la Champagne sont allés à la rencontre du public, avec la complicité de leurs cavistes. Parmi lesquels la Grande Boutique du Vin à Saint-Memmie, près de Châlons. « Les indépendants représentent…
Champagne Dominique Cousin : Marie ou l’éloge de la main
Le « savoir-faire » est une expression qui revient souvent dans la bouche de la viticultrice de Gyé-sur-Seine, présidente de l’Association des Cadoles de Champagne (ACDC). Marie Cousin évoque le « génie de la main de l’homme » dès qu’elle parle de ces constructions symboliques du patrimoine viticole aubois – à préserver ! -, mais aussi lorsqu’elle aborde le métier de vigneron, une passion partagée avec son époux Dominique et son fils Pierre.
