Comptabilité carbone : la promesse d’un inventaire accessible

Sensible aux enjeux climatiques, l’œnologue champenois Yannick Desmarest propose aux vignerons un service de calcul des émissions carbone afin d’aider ces derniers à agir.

26/04/23

Dossiers

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Carbone - Comptabilité

Temps de lecture : 2 minutes

Auteur : Guillaume Perrin

En trois décennies d’œnologie effervescente autour du monde, Yannick Desmarest a pris conscience de l’urgence climatique. Le professionnel du vin a commencé à se frotter aux émissions de gaz à effet de serre lorsqu’il était aux manettes de l’activité vinicole du Champagne Drappier. « Nous étions en 2015, et on parlait très peu de bilan carbone…

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