Adepte des expérimentations viticoles, Franck Vollereaux fait désormais le pari des cépages dits « oubliés ». Depuis avril, pinot blanc, pinot gris et petit meslier renaissent sur une parcelle idéalement exposée en coteaux, à Pierry. Ils s’exprimeront à travers leurs premiers vins d’ici une dizaine d’années. La famille Vollereaux œuvre dans le champagne depuis 1805 et réunit…
Maison Huiban : un esprit de famille du champ à la bouteille
Les frères Augustin et Paul-Louis Ammeux, installés à Jonquery, cultivent leur singularité en développant une gamme de spiritueux aux côtés des champagnes conçus par leurs aînés.