Génération épicurienne et écoresponsable

Récoltant-coopérateur amoureux de son terroir, élaborant ses propres cuvées pour les valoriser vers des marchés diversifiés, adepte de la mutualisation du matériel, certifié Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne : à 34 ans, Simon Rion coche les bonnes cases d’une relève vigneronne ancrée dans la modernité, responsable et pragmatique. «Je n’ai pas vraiment ressenti…