Wine not ? (jeu de mots !) Un jour peut-être Pauline Lhote reviendra faire du vin en Champagne, sur ses terres d’origines. Car elle est profondément attachée à ses racines marnaises. Mais, en attendant, elle est le “winemaker” — autrement dit le chef de cave — de Domaine Chandon California (USA), où elle goûte aux…
Champagne Benoît Mahieux : circuits courts et idées longues
À Fontaine-Denis-Nuisy, Benoît Mahieux et sa compagne Émilie Sophie entretiennent un lien de plus en plus solide avec la biodiversité environnante.