Président de l’Association viticole champenoise (AVC) jusqu’en décembre 2014, Jean-Louis Normand a passé sa vie de vigneron a étudier et aider à la décision des dates officielles de début de vendange. Ce choix est l’une des prérogatives de l’AVC. La Champagne, faut-il le rappeler, est régie par le cahier des charges de l’AOC, et parmi…
Champagne Benoît Mahieux : circuits courts et idées longues
À Fontaine-Denis-Nuisy, Benoît Mahieux et sa compagne Émilie Sophie entretiennent un lien de plus en plus solide avec la biodiversité environnante.