Président de l’Association viticole champenoise (AVC) jusqu’en décembre 2014, Jean-Louis Normand a passé sa vie de vigneron a étudier et aider à la décision des dates officielles de début de vendange. Ce choix est l’une des prérogatives de l’AVC. La Champagne, faut-il le rappeler, est régie par le cahier des charges de l’AOC, et parmi…
Maison Huiban : un esprit de famille du champ à la bouteille
Les frères Augustin et Paul-Louis Ammeux, installés à Jonquery, cultivent leur singularité en développant une gamme de spiritueux aux côtés des champagnes conçus par leurs aînés.