En tant qu’ODG, c’est le Syndicat Général des Vignerons qui est chargé du contrôle interne du vignoble champenois. Il doit s’assurer du respect des règles des cahiers des charges, telles que l’encépagement, la densité de plantation, le taux de pieds morts et manquants, la taille, l’installation, ou encore le liage. Un travail est une des…
Verpillières-sur-Ource, un village « nature par nature »
Si un village aubois mérite la mention « bucolique à souhait », c’est bien Verpillières-sur-Ource. Il a conservé tout son charme et une certaine vitalité - grâce à la vigne, surtout ! - alors même que sa population s’est réduite comme peau de chagrin depuis le début du XXe siècle. Mais attention, cette réalité statistique ne tient nullement compte de la richesse faunistique et floristique de ce petit paradis de biodiversité.
