Jeune vigneronne, Céline Vallois place son expérience du commerce au service de l’exploitation familiale : le champagne François Vallois, implanté depuis trois générations à Bergères-lès-Vertus. Elle l’accompagne dans son développement à l’export et envisage, d’ici plusieurs années, de reprendre le flambeau. Rencontre avec une passionnée. Voici trois ans, Céline Vallois rejoignait l’exploitation familiale en tant qu’assistante…
Vincent Cuillier, retour à la nature
Couverts végétaux de printemps, agroforesterie, compost maison, charrutage parcimonieux, taille douce, Vincent Cuillier soigne ses vignes comme un sanctuaire de biodiversité, où une terre rendue plus robuste confère au vin la puissance aromatique d’un écosystème bien vivant.
