Déjeuner à Nice… Le 3 juin, le déjeuner « Caractères confidentiels » de Nice a réuni une petite vingtaine de cavistes, responsables de bars à vins, sommeliers, acheteurs, chefs cuisiniers ou encore journalistes gastronomiques. Le...
Gastronomie
Les derniers articles publiés
Philippe Etchebest, ambassadeur de Caractères
On le redoutait plutôt rugueux avec sa trempe de boxeur, sa carrure de rugbyman et ses coups de gueule télévisuels. Mais dans la vraie vie, Philippe Etchebest...
Bulles de Caractères : à table !
Le champagne se revendique de plus en plus comme un vin à part entière, et ose s’inviter en cuisine dans des alliances subtiles et savoureuses, de l’apéritif jusqu’au dessert, pour le plus grand bonheur des gastronomes initiés.
Une brève histoire des accords mets-vins
Historien, dégustateur et journaliste à Terre de Vins, Yves Tesson nous donne quelques repères pour comprendre l’évolution de la consommation de champagne depuis le XVIIIe siècle.
Jean-Charles Kranzmann : « Le champagne est un patrimoine que l’on doit valoriser »
Le responsable bar et sommellerie au restaurant La Grande Georgette déguste un champagne Fruité, un Caractère gourmand où le fruit est dans le verre à tous les coups.
Plus d’actualités
Delphin Cornaille et le champagne : « À nous de valoriser le travail du vigneron »
Le sommelier du restaurant Le MIllénaire à Reims déguste un champagne Vif, un Caractère franc à plus d’un titre, qui ne manque jamais de rayonner dans les verres.
Champagne de Vignerons plébiscite La Grande Georgette
Le restaurant La Grande Georgette, situé à quelques pas de la cathédrale de Reims, a reçu le prix Champagne de Vignerons pour sa remarquable carte de champagnes lors de la deuxième édition du concours Reims à table organisé par l’office Reims Tourismes et Congrès.
Sébastien Julien, un président des sommeliers champardennais fan des champagnes de vignerons
Récemment nommé président des sommeliers de Champagne-Ardenne, Sébastien Julien est un ardent promoteur des champagnes de vignerons, qu’il valorise au restaurant Le Cheval Blanc à Giffaumont-Champaubert.
Xavier Thuizat : « À nous de créer les envies de champagnes de vignerons »
Vous êtes chef sommelier au restaurant étoilé L’Écrin de l’Hôtel de Crillon, prestigieux palace parisien. Combien votre carte des vins compte-t-elle de...
Le Champagne Collet sacre le chef Jean Sulpice et son livre « Cake »
Le palmarès du 10e chef prix Champagne Collet du Livre de Chef a été dévoilé le 29 novembre à la Villa Collet d’Aÿ-Champagne. Emmanuel Littière, directeur...
Vous souhaitez voir plus d'articles ?
Abonnez-vous
100% numérique
6€ / mois
72€ / 1 an
Numérique & magazine
80€ / 1 an
150€ / 2 ans
TWITTER 
FACEBOOK 
2,002
La Champagne Viticole
Le magazine des vignerons et des professionnels de la Champagne.
En effervescence depuis 1909 🍾
📆 Quinzaine de la transmission : c'est demain !![]()
Vos chambres d'agriculture vous donnent rendez-vous pour la 9e édition de cet événement national.![]()
![]()
Programme Grand Est 👉 grandest.chambre-agriculture.fr/formation-emploi/je-transmets-mon-exploitation-le-pit/le-point-in...![]()
![]()
Programme Hauts-de-France 👉 hautsdefrance.chambre-agriculture.fr/articles/detail-de-lactualite/actualites/quinzaine-de-la-tra...![]()
.![]()
.![]()
.![]()
Chambre d'Agriculture de la Marne Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture de l'Aube Syndicat Général des Vignerons de la Champagne Chambre d'Agriculture Grand Est Chambres d'agriculture du vignoble champenois
Le plan "Ensemble pour les vendanges en Champagne", construit avec le concours actif de la Préfecture de la Marne, était un chantier majeur de la vendange 2024. ![]()
Les dispositifs mis en œuvre par la filière constituent un tournant dans l’histoire sociale de la Champagne 👇![]()
![]()
Vendange 2024 : vigilance maximale et tolérance zéro (Partie 1) - La Champagne Viticole
lachampagneviticole.fr
Fer de lance du plan d’action « Ensemble pour les vendanges en Champagne », une cellule de veille quotidienne a été activée du 12 au 28 septembre sous l’égide du préfet de la Marne Henri Pr...Recherche
Recherches populaires :
Coopératives
Vendanges 2022
Oenotourisme
UNESCO
Viticulture durable